Retour sur notre Workshop d’exception autour des chocolats Cluizel !
Mardi 4 mars 2025, nous avons eu le plaisir d’accueillir nos clients pour un workshop d’exception à l’Hotelfachschule Zürich.
Cet événement a rassemblé des chefs pâtissiers passionnés autour de Sébastien Kraus, élu Pâtissier de l’année 2019, pour une immersion gourmande dans l’univers du chocolat et des textures.
Durant cette journée riche en échanges et en créativité, les participants ont eu l’opportunité de travailler sur des desserts à l’assiette et des pâtisseries d’exception.
L’objectif : sublimer les ingrédients et révéler toute la richesse aromatique des produits mis à l’honneur.
Des ingrédients d’excellence pour des créations uniques
Pour magnifier les créations pâtissières, nous avons sélectionné des ingrédients de qualité :
✔️ Les couvertures CLUIZEL et leurs « prêts à garnir » aussi appelés « façonnables »
✔️ Les purées de fruits La Fruitière du Val Evel
✔️ Sal de Menorca : une touche salée subtile pour équilibrer et rehausser les goûts.
✔️ Sosa Ingredients : pour des textures inédites et surprenantes.
Ce workshop fut un véritable moment de partage et d’inspiration, permettant aux chefs pâtissiers présents d’explorer de nouvelles associations de saveurs et perfectionner leurs techniques.
Nous remercions chaleureusement tous les participants et partenaires qui ont contribué au succès de cet événement !
Restez connectés pour découvrir nos prochains rendez-vous et continuer à explorer ensemble l’art de la pâtisserie avec passion et excellence !
